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シーアンは、東京都内を中心に展開する「刀削麺」が人気の中国西安料理専門店です。
・シーアンについて
東京都内を中心に11店舗を展開する、多彩なスパイスが織り成す独創的な中国西安料理専門店。刀削麺や火鍋、本格点心などの現地そのままの味付けが味わえるお店です。
メニューは、現地西安で修業を積んだ特級調理師、特級麺点師が本場の味をそのまま再現しています。店内も、西安屋台を再現しておりワイワイガヤガヤを楽しめますよ♪
人気メニューは、本場中国西安で修業を重ねた特級麺点師が直接麺釜に向け一本一本丁寧に…且つ豪快に削り出す「刀削麺」。食感は独特のモチモチさで、弘法大師が日本に持ち帰りうどんのルーツとの云われもあるとか。
中でも圧倒的一番人気「マーラー刀削麺」！「マーラー（麻辣）」とは中国花山椒の痺れる「麻」、唐辛子の辛味「辣」が絶妙なバランスで食欲をそそる西安を代表する独特の味付けです。
また、皮から手作りの「西安ショーロンポー」も絶品。本場の西安ショーロンポーは肉厚な皮と醤油味スープでちょっとスパイスが効いた味付けが特徴です。
・シーアンとは
豊創フーズ株式会社が運営。本部所在地は、東京都文京区。創業は、昭和54年11月8日。設立は、昭和55年1月30日。
昭和54年 11月 やきとり「串八珍」を千代田区九段にて創業。
昭和55年 1月「有限会社串八珍」を設立。
平成2年 12月「有限会社串八珍」を「豊創フーズ株式会社」に改組と同時に商号変更。
平成19年 4月「刀削麺荘」９店舗を譲り受ける。
8月「刀削麺荘」を「刀削麺・火鍋 XI'AN（シーアン）」に名称変更
平成26年 9月「刀削麺・火鍋 XI'AN（シーアン）大宮店」を埼玉県さいたま市に開店。
平成30年OPEN2月「刀削麺・火鍋 XI'AN（シーアン）新宿エステックビル店」を新宿区西新宿に開店
シーアンのお得情報
本場の西安料理をランチタイムにもリーズナブルに楽しむことができます！名物の「刀削麺」はもちろん、週替わり定食などをご用意♪
また、人気の宴会コースでは西安ショーロンポー、締めの刀削麺まで西安を代表する数々の品が含まれており、4名様以上のご利用で飲み放題プランもあってお得です！
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